close
鳳梨酥是我還蠻喜歡的點心 我個人的最愛是俊美的鳳梨酥
尤其是那酥酥香香的外皮 我最愛
一直覺得鳳梨酥好像很難做耶~
但是! 我連包子都勇於嘗試了 為何不試著做做看鳳梨酥ㄋㄟ
本來想連鳳梨餡都自己炒 可是看起來好像很麻煩...
做點心嘛! 是要帶來樂趣 不是要累死自己滴
上網看了好多人用的食譜 最後參考了小さいお菓子和TPC的水果酥的配方和Carol的做法
完全是因為看到了"超好吃鳳梨酥"這六個字 吸引了我
所以我決定去買現成的鳳梨餡來做 吃起來還不賴 不會很甜 又有淡淡的鳳梨香
反正我愛的是皮嘛~~ 呵呵
材料
外皮：
無鹽發酵奶油 225g
安佳無水奶油 225g
糖粉 100g
奶粉 80g
蛋 1個
低筋麵粉 400g
高筋麵粉 200g
安佳起士粉 40g
玉米粉 10g
奶香粉 1/2 匙 --- 省略沒放
餡料：
現成鳳梨餡
做法
1.將奶油和酥油混合打發後拌入糖粉
2.分次加入蛋液裡繼續打均勻
3.加入過篩的奶粉、麵粉、玉米粉和起士粉，拌勻即成麵團 .
4.包入餡料已預熱到170度C的烤箱中層烘烤15分鐘左右翻面再烤10~15分鐘至表面金黃色即可。
-----我大約用皮35g 餡25g去包 (原食譜是皮25g 餡25g)
補充：
◎麵糰：
此配方皮大約是餡的兩倍份量，也就是皮可作包兩倍餡（約2斤醬）的份量。
-----我漏看了這一句，只買了一斤的鳳梨餡，結果剩下一大坨外皮
全站熱搜
留言列表
